Печен заек

Заешкото месо е не само вкусно, но и полезно. То може да се включи ефективно в почти всяко здравословно меню т.к съдържа много белтъчини, малко мазнини и малко холестерин. Днес аз предлагам една рецепта за печен заек в гювеч. Вкуса е превъзходен, месото крехко -  а хората, които изядоха  това ястие останаха много доволни...

Продукти:

- заек (цял, почистен)

- 5-6 скилидки чесън

- 100 гр бекон

- олио

 за маринатата:

- 1 с. л мед

- 2 с.л кисело мляко

- 1 ч. л горчица

- 1 ч.л соев сос

-чер пипер, сол, дафинов лист

- 100 мл бяло вино

-1 с.л мащерка

- 1 ч.л червен пипер

Приготвяне:

Приготвянето на тази рецепта е лесно  като усилие, но се изисква повече време. Приготвя се марината като се смесват меда, киселото мляко, горчицата, соевият сос, бялото вино. Добавят се подправки: сол, чер и червен пипер, мащерка и дафинов лист. Заека се почиства и измива добре. Хубаво е да остане цял, но може да се направи и на порции (според вкуса). Заека се намазва с маринатата отвътре и отвън и се оставя в хладилник (или на хладно място) 6 часа. Времето е необходимо за да се овкуси добре месото.

След като месото вече е мариновано то се шпекова с чесън и парченца бекон. Това е необходимо т.к заешкото месо е малко по-сухо, а по този начин става сочно и апетитно. Месото се слага в глинен гювеч и се залива с малко олио и чаша вода. Ако има останала марината също се добавя.

Гювеча се затваря и се слага в студена фурна на 250 градуса. Когато водата вътре заври се намалява на 170 градуса и се пече 2 ч 30 мин без да се отваря. Ястието се сервира топло.

Приятен апетит!