Никой не е по голям от хляба

С какво да започнем, ако не с хляба. На нашите геогравски ширини той се почита твърде много. И има защо. В хляба съдържа голям спектър от необходимите на човешкият организъм вещества. Не случайно е свързан с всеки обичай. Културата ни е запазила различни видове обредни хлябове за всеки голям църковен (и не само) празник, хлябове за делниците и за празниците. Не случайно думата "хляб" на български може да се използва като нарицателно име за храната въобще.

Всеки има тайнички рецепти за благоуханни питки и погачи. Споделете ги с нас

Пита със сирене:

Продукти:

- 400 мл хладка вода

- 1 яйце

- кубче мая

- 1 л сол

- 1 л захар

- мазнина

за плънката :

250 гр сирене

Омесва се тесто, което се разделя на 6-7 топчета. Топчетат се точат на тънки листи, намазват се с мазнина и се срязват отвън навътре та няколко места без да се достига до средата. Парченцата се обръщат на вътре и се точат още веднъж. По средата се слага натрошено сирене. Листите се напръскват отново с масло и се завиват. Пече се на 200 - 250 градуса. Може да се поръси със сусам.

Пълнени хлебчета

Продукти:

- 500 гр брашно

- 1 пакетче мая

- 1 лъжичка захар

- 1 л сол

- 250 мл прясно мляко

-100 гр масло

- 1 яйце

Плънка

шунка, кшкавал, кисели краставички, царевица

кетчуп или лютеница

Брашното, маята, солта и захарта се размесват добреЯйцата се разбиват с млякото, добавя се мекото масло и се смесва с брашното.
Омесва се меко тесто и се оставя да втаса 50-60 мин на топло, покрито с кърпа. Тестото се омесва още веднъж и се разделя на малки топки. Плънката се нарязва на малки кубчета. От всяка топка се оформя елипса в която се поставя плънка, след което се затваря. Елипсите се нареждат в намазнена тавичка с гладката част на горе. Намазват се с масло и се срязват леко. пекат се 20 - 30 мин на 200 - 250 градуса