Зелeви сърми с кайма и булгур

Сърмите са ястие, което традиционно присъства на българската трапеза. Този път на нашата маса бяха с кайма и булгур. Много ни харесаха. 

Продукти:

- кисело зеле

- 1 глава лук

- 0.500 кг кайма

- 1 ч. чаша булгур (около 200 гр)

- 2 яйца (за застройка)

-сол, чер пипер, чубрица

Приготвяне:

Приготвянето на тези сърмички беше импровизация. Всъщност рецептата не се различава много от приготвянето на традиционни сърми с ориз.

Булгура се измива и накисва в съд с вода за 30 - 40 минути. През това време набъбва двойно. Лука се реже на кубчета и се задушава. Накиснатият булгур се отцежда от водата и се поставя в дълбок съд. Към него се добавят каймата и лука. Подправяте се със сол (в зависимост от каймата, аз понякога не слагам), смлян чер пипер и чубрица. Всичко се смесва добре и се завива в листа от кисело зеле.

Сърмичките се варят в дълбока тенджера. На дъното се слага зелев лист, който да покрие дъното. Върху него се подреждат сърмичките една до друга (може и на няколко реда). Върху тях се слага чиния, която да ги затисне за да не се развиват по време на варенето. Добавя се вода и зелев сок в съотношение 3/1 (3 части вода, 1 част зелев сок). Течността трябва да покрие сърмичките. Може да се приготви по същият начин и със сухи чушки в които да се напълни сместа. Но най-вкусно става когато има и от двете.

Ястието се  вари на слаб огън за около 1 час. Когато е готово се застройва с яйце.

Приятен апетит!