Два пъти точена баница

Тази баничка правим обикновено с късмети за нова година, защото отнема доста време за правенето и.

Продукти:

- мая - 1 пак суха или прясна

- 1ч. л захар

- 2 ч. л сол

- 200 гр кисело мляко

- 400 мл вода

- около 1.200 кг брашно

- около 300 гр маргарин

- 3 яйца

- около 400 гр сирене

- сусам за поръсване

Приготвяне:

Водата се стопля, но не трябва да е гореща, а малко по-топла от стайна температура. Смесват се маята, солта, захарта, киселото мляко и водата. Добавя се 1 яйце и 1 белтък (жълтъка се оставя за намазване). Добавя се брашно и се омесва средно твърдо тесто. Тестото се разделя на 8 топчета като всяко от тях се разточва по отделно. Краищата му се срязват по начина показан на снимката.

Разточеното тесто се намазнява с маргарин и се "затваря" по следният начин:

Така се разточват, намазват и затварят и 8-те парчета от тестото. След това се оставят да втасат. Всяко от парчетата се меси отново и се разточва на тънко.

Сиренето се натрошава и се смесва с 1 яйце. След като се разточи тестото, то отново се намазнява с маргарин и се слага плънка. След което се завива и подрежда в тавата.

Така се разточват и 8- те парчета и се  нареждат в   намазнена тава. Намазват се отново с маргарин, жълтък. По-желание се добавя сусам.

Баницата се разрязва преди да е опечена

Оставя се да втаса (около 1 час), след което се пече в предварително загрята фурна на 180 - 200  градуса. Става вкусна и може да се консумира и топла и студена. Преди време са използвали свинска мас вместо маргарин. Може да се използва и обикновено олио, но баницата става по-мека с маргарин.

Продуктите може да се намалят при приготвянето.

Приятен апетит!