Вегетарианска лазаня

Продукти:

- кори за лазаня

- 1 глава лук

- 1 морков

- 3-4 скилидки чесън

- 550 гр пресни гъби

- 300 гр грах от консерва

- 4 с. лъжци доматено пюре

- босилек, магданоз

- олио, сол, чер пипер, инд. орехче

- 500 гр бешамелов сос

(2 с.л брашно и 500 мл прясно мляко)

- 300 гр кашкавал за поръсване

Приготвяне:

• Корите за лазаня се бланшират във вряща подсолена вода.
• Приготвя се бешамелов сос, като се запържват две лъжици брашно с 500 мл прясно мляко. Овкусява се с щипка чер пипер и индийско орехче.
• Приготвя се плънката за лазанята, като лука, чесъна и моркова се нарязват на дребно и се задушават. Към тях се прибавят нарязаните на кубчета гъби и отцеденият грах. Когато и те се задушат се  добавя доматеното пюре и малко вода. Подправя се с нарязан на дребно магданоз и босилек. При липса на пресен босилек той може да се замени с изсушен. Сосът е готов когато доматеното пюре започне да се сгъстява.
• Лазанята се реди в намазнена тавичка, като се започне с бешамелов сос. След него се редят кори за лазаня - бешамелов сос - плънка и т.н Завършва се с бешамелов сос.
• Лазанята се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна.
• Малко преди да се извади от фурната лазанята се поръсва с настърган кашкавал.

Приятен апетит!

Рецепта за лазаня с кайма.