Боб в гърненце

Продукти:

- 0.500 кг боб

- 1 глава лук

- 1 морков

- 1 прясна чушка

- домати (пресни или от консерва)

- сол, олио, чубрица, джоджен

- червен пипер

Приготвяне:

Боба се измива добре. Накисва се във вода и 1/2 ч.л сода бикарбонат и се оставя да престои една нощ. Т.к готвенето в гърне не позволява смяната на водата, кисненето е важно. През това време боба набъбва двойно.

На другия ден се слага в гърнето, заедно с нарязания лук и морков. Долива се с вода и се слага на слаб огън. Когато се готви в гърне, то винаги се слага върху студен котлон! В противен случай има риск то да се спука. Трябва да се внимава също така да не изври водата и при нужда се долива. Два часа след като заври боба в гърненцето се добавят сол, чубрица, джоджен, нарязани на дребно домати и чушка и се оставя да ври още 1.5-2 часа. Когато всичко е добре сварено се прави запръжка от червен пипер и се изсипва в гърнето. По желание може да се добави и магданоз.

Готвенето на гърне става много по-бавно отколкото  в тенжара например, но резултата си  заслужава. Съчетава се прекрасно с шопска салата и скара. А домашната питка направо си е задължителна. 

Приятен апетит!