Царевичен хляб

Решила съм да изпробвам различни видове хляб. Веднъж вече правих царевични питки и ми допаднаха, но нещо им липсваше. За това реших да сменя съотношението царевично/бяло брашно и да пробвам пак. Царевичните хлябове стават твърди и за това при приготвянето им се смесва царевично и бяло брашно и колкото по-голямо е количеството бяло брашно толкова по-мек е хляба. Определено в този вид ми допадна повече.

Продукти:

- 200 гр царевично брашно

- 600 гр бяло брашно

- 1 суха мая

- 300 мл вода

- 2 яйца

- сол, захар, мазнина

Приготвяне:

Маята се слага в дълбок съд, подходящ за месене с 1 л сол, 1 л захар и водата. Водата трябва да е хладка. Слага се 1 л от брашното и се оставя 15- 20 минути. Така маята втасва.

 Трябва да отбележа, че количествата продукти са на око и тестото може да поеме малко повече или малко по-малко  брашно.Царевичното брашно и бялото брашно се пресяват и смесват. При маята се добавят двете яйца и постепенно брашното, като се измесва. Когато тестото се омеси добре става гладко. Прави се на топка и се намазва с дебел слой мазнина. Оставя се на топло място, отново за да втаса. Трябва да престои минимум 1 час. През това време тестото се надува. Отново се измесва с малко брашно и се оформя хляб. Аз го оформих така:

Женя

Първо разделих тестото на две и го оформих на две дълги ленти, които после сплетох.

Женя

Тавичката или формичката за хляб в която ще се пече трябва  да е намаслена и поръсена обилно с брашно.  Когато хлебчето се постави в нея се намазва с мазнина.

Хляба изпекох  в кексова форма на предварително загрята до 200 градуса фурна. След 10 минути печене намалих градусите на фурната на 160 и пекох до готовност. 

Много ми хареса резултата. И не само на мен!